奶業(yè)大國(guó)如何加速邁向奶業(yè)強(qiáng)國(guó)

剛剛結(jié)束的2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)上，我國(guó)奶企與奧運(yùn)健兒相伴同行，在世界舞臺(tái)上展示了中國(guó)奶業(yè)的絕佳實(shí)力。近年來(lái)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖數(shù)量、生鮮乳產(chǎn)量、乳制品質(zhì)量、人均消費(fèi)量以及綠色發(fā)展水平，均取得歷史性發(fā)展成果，成為奶業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。但是，從奶業(yè)大國(guó)邁向奶業(yè)強(qiáng)國(guó)，將更加考驗(yàn)?zāi)虡I(yè)全鏈條的耐心、匠心與信心，不僅要穩(wěn)妥應(yīng)對(duì)好當(dāng)前國(guó)內(nèi)外正在經(jīng)歷的奶業(yè)下行周期，更要加速補(bǔ)齊與世界奶業(yè)強(qiáng)國(guó)的差距。

我國(guó)奶業(yè)綜合水平顯著提升

從十余年的時(shí)間跨度看，我國(guó)奶業(yè)逐漸走出低谷，整體處于發(fā)展與上升期，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，綜合水平顯著提升。

乳制品質(zhì)量比肩發(fā)達(dá)國(guó)家水平

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級(jí)巡視員謝立安介紹，2023年，全國(guó)牛奶產(chǎn)量4197萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.7%。全國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)654家，主營(yíng)業(yè)務(wù)銷(xiāo)售總額4621億元，同比增長(zhǎng)2.57%，高于食品制造業(yè)平均2.55%的增速。“成績(jī)得來(lái)不易，充分彰顯了我國(guó)奶業(yè)的深厚潛力和充足活力。”

回看過(guò)去十余年奶業(yè)的發(fā)展，這種潛力、活力、實(shí)力更加凸顯。國(guó)務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)于康震介紹，目前我國(guó)奶業(yè)總體達(dá)到世界發(fā)達(dá)國(guó)家產(chǎn)業(yè)水平，包括乳品質(zhì)量安全總體達(dá)到世界奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，乳品加工企業(yè)總體達(dá)到世界一流水平。

具體來(lái)看，在行業(yè)監(jiān)管方面，我國(guó)全面加強(qiáng)奶業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管工作，不斷完善乳品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)從嚴(yán)監(jiān)管嬰幼兒配方乳粉，不斷提高奶牛養(yǎng)殖能力，推動(dòng)乳品加工做優(yōu)做強(qiáng)。在奶源自給率方面，國(guó)務(wù)院明確提出我國(guó)奶源自給率要保持在70%以上，目前已達(dá)到70%以上的安全水平。在乳品加工領(lǐng)域，2023年，我國(guó)規(guī)模以上乳品加工企業(yè)的數(shù)字化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)設(shè)備推動(dòng)了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量顯著提升。此外，我國(guó)奶業(yè)在奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖、奶牛單產(chǎn)，以及優(yōu)質(zhì)飼草料的供應(yīng)能力等方面也實(shí)現(xiàn)大幅度提升。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉長(zhǎng)全說(shuō)，與國(guó)際上奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)奶業(yè)形成了自己的優(yōu)勢(shì)。一是超大規(guī)模市場(chǎng)和巨大消費(fèi)增長(zhǎng)潛力，為奶業(yè)投資和機(jī)械化、數(shù)字化等發(fā)展提供保障，助力奶業(yè)高水平實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。二是具備發(fā)展奶業(yè)的優(yōu)良資源條件，內(nèi)蒙古、寧夏等省份地處黃金奶源帶，其他主產(chǎn)省區(qū)也有良好的養(yǎng)殖環(huán)境和豐富的飼草料資源。三是有較為完備的現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系。

奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉亞清結(jié)合《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2024）》分析，我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)能力不斷提高，產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)持續(xù)增強(qiáng)，質(zhì)量安全水平再提升，國(guó)產(chǎn)品牌美譽(yù)度和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

——乳品量質(zhì)持續(xù)雙升。2023年，全國(guó)生鮮乳抽檢合格率100%；乳品總體抽檢合格率99.87%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪等質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到較高水平；菌落總數(shù)、雜質(zhì)度和體細(xì)胞監(jiān)測(cè)平均值分別符合國(guó)際和歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)15年保持100%。

——產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升。2023年，全國(guó)奶牛存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到76%，同比提高4個(gè)百分點(diǎn)。奶牛平均單產(chǎn)9.4噸，較上年增加200千克；規(guī)模牧場(chǎng)99%以上配備全混合日糧攪拌車(chē)，原料奶生產(chǎn)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。

——奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)增強(qiáng)。2023年，國(guó)產(chǎn)奶與進(jìn)口奶抽檢數(shù)據(jù)顯示，黃曲霉素M1符合中國(guó)、美國(guó)及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)，鉛、鉻、汞、砷等污染物指標(biāo)合格率100%；國(guó)產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口同類產(chǎn)品。

來(lái)源：新華網(wǎng)